O Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA) da Universidade Federal do Pará (UFPA), localizado no Parque de Ciência e Tecnologia Guamá, lançou em agosto o “Guia de Qualidade do Cacau Paraense” com objetivo de fortalecer a competitividade do setor no estado. A iniciativa visa orientar produtores, cooperativas e indústrias sobre as melhores práticas para qualificação do produto, desde a colheita até a comercialização.
O guia detalha técnicas ideais de colheita, transporte, fermentação, secagem e armazenamento das amêndoas, além de critérios oficiais de classificação que incluem identificação de defeitos e avaliação sensorial. O material também aborda a importância do manejo adequado no campo, controle de pragas e implementação de rastreabilidade. O lançamento reforça a posição do Pará como maior produtor nacional de cacau e detentor da maior produtividade mundial, com vantagens competitivas únicas devido à diversidade genética da planta na região amazônica e às condições ideais de cultivo, incluindo a exclusiva produção de cacau de várzea.
Foto: Pedro Guerreiro – Agência Pará