O restaurante Disfrutar, em Barcelona, foi eleito o melhor do mundo nesta semana. O World’s 50 Best Restaurants 2024 consagrou o Disfrutar como o melhor restaurante do mundo, passando à frente do também espanhol Etxebarri. O restaurantes tem três estrelas Michelin.
O empreendimento é comandado pelos chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro e Mateu Casañas. Estava em 2º lugar na lista de 2023. O Disfrutar é conhecido por técnicas modernas e ingredientes selecionados. Segundo o concurso, “a casa oferece uma experiência que subverte a gastronomia tradicional de uma forma completamente surpreendente”.
“O menu degustação apresenta uma identidade mediterrânea com sabores de vanguarda para oferecer comida contemporânea ousada que é realmente instigante”. O Disfrutar é seguido no ranking pelo Asador Etxebarri (2º lugar) em Atxondo e pelo Table by Bruno Verjus (3º lugar) em Paris.
Recentemente, o restaurante recebeu as desejadas três estrelas do Guia Michelin, na edição espanhola de 2024. O menu degustação do Disfrutar apresenta uma culinária mediterrânea divertida e moderna, com pratos como o “Panchino relleno de caviar y crema agria”.
Ou o “Pesto multiesférico con pistachos tiernos y anguila” traduzem a alma vanguardista da casa. Um dos destaques é a “mesa viva” com gavetas que se abrem e revelam pratos e muda à medida que a refeição avança. Há duas opções de menu degustação: o Clássico, com criações que se tornaram “clássicos” do restaurante e o Festival, com pratos sazonais.
Cada menu custa 290 euros e com adicional de 160 euros para harmonização de vinhos. O valor do menu Mesa Viva varia de acordo com o número de pessoas na mesa. A partir de 390 euros para seis pessoas e 1.050 euros para uma pessoa.
Foto: instagram Desfrutar