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Descobrir novos restaurantes, sabores desconhecidos, receitas inéditas. É bom demais. É surpreendente, desafiador, recompensador mas, muitas vezes, pode ser tremendamente decepcionante.
Sair a caça de novidade, seja indicada por amigos ou através de dicas de redes sociais e “novos conhecedores” do universo gastronômico deve ser algo planejado e bem pensado. Procure sempre pelas péssimas avaliações do local, busque as críticas mais duras para ver se vale a pena o risco. E vá de mente aberta, sabendo que pode dar com os burros n’água.
Gosto muito disso, principalmente quando estou viajando.
Mas tem certos momentos que não quero ser surpreendido. Quero paz, segurança e a certeza de que vou comer muito bem, ser bem atendido e vou estar em um lugar fantástico. E quando quero isso em Belém, vou pro Manjar das Garças.
Somos três todo sábado a noite. Eu, minha esposa e um bom vinho. O cardápio não tem grandes novidades. O que é bom e clássico está sempre lá, podendo ser revisitado sempre. Das novidades vale o polvo grelhado com feijão manteiguinha; dos clássicos, o filé com queijo do Marajó tostadinho em cima (que emula um foie gras) e risoto de cogumelos. E todo sábado brigo pelo retorno do carré de cordeiro com aspargos grelhados de entrada.
O Manjar das Garças é o nosso porto seguro em Belém. Qual o seu?
