A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) reconheceu oficialmente a culinária italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade nesta quarta-feira (10). A decisão, tomada durante reunião em Nova Délhi, visa proteger a tradição gastronômica transmitida por gerações e deve impulsionar o turismo no país, com expectativa de crescimento de 8% no setor.
O governo italiano apresentou sua candidatura em 2023, descrevendo a cozinha nacional como um ritual social que une famílias e comunidades, indo além de pratos icônicos como pizza e massa. A 20ª sessão do comitê da Unesco, realizada no Forte Vermelho de Délhi, também incluiu na lista o festival hindu Diwali e a cultura das piscinas termais na Islândia. A proposta italiana destacou a diversidade regional, citando desde o ossobuco da Lombardia até o orecchiette con cime di rapa da Puglia.
Foto: Fornetto