O icônico rodízio de churrasco, hoje um símbolo da gastronomia nacional, nasceu por acaso na década de 1960 em Jacupiranga, interior de São Paulo. A criação é creditada ao empresário Albino Ongaratto, dono de uma movimentada churrascaria que, para resolver problemas de atendimento, revolucionou o serviço ao oferecer todos os cortes de carne em sistema de rodízio por preço fixo – formato que se tornou um sucesso imediato.
A inovação de Ongaratto combinou a tradição do churrasco gaúcho com um modelo de serviço eficiente, permitindo que os clientes experimentassem diversos cortes sem limitações. O conceito rapidamente se espalhou pelo país, especialmente ao longo de rodovias e grandes centros urbanos, transformando-se em uma experiência gastronômica marcada pela fartura e hospitalidade – hoje replicada em churrascarias em todo o mundo. A casa onde tudo começado continua em atividade há mais de 60 anos, preservando essa deliciosa página da história culinária brasileira.
Foto: Antônio Cruz/Arquivo/Agência Brasil