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O guia Michelin anunciou nesta segunda-feira (31) a atribuição de 68 novas estrelas na França, incluindo a reconquista da terceira estrela pelo restaurante de Christopher Coutanceau, que a havia perdido há dois anos. O estabelecimento Le Coquillage, do chef Hugo Roellinger, recebeu sua primeira estrela.
A edição 2025 destacou nove novos restaurantes com duas estrelas, entre eles o Maison Nouvelle, do conhecido chef Philippe Etchebest, em Bordeaux. Além disso, 57 casas ganharam sua primeira estrela, e dez receberam a distinção Estrela Verde, voltada à sustentabilidade.
A cerimônia de revelação ocorreu em Metz, no leste da França, com a presença de chefs premiados e novos agraciados. Criado em 1900 como um guia para motoristas, o Michelin se tornou uma referência global, com edições na Ásia e nas Américas.